CURSOS

Curso A
• Introducción.

• Historia y generalidades.
------Cómo fue descubierto el café.
------Los primeros consumidores de café.
------El consumo de café llega a Europa.
------El cultivo del café se expande por el mundo.

• Aspectos botánicos y agrícolas.
------Especies botánicas y requerimientos climáticos.
------Variedades botánicas.
------Sistema de recolección: vía seca y vía húmeda.
------Clasificación internacional del café y países productores.
------Algunos criterios sobre los orígenes del café.

• La cata del café.
------Descripción general.
------Introducción a la cata.
------Cata comparativa.
--------------------------------------------------------------------------------- volver