CURSOS

Curso B

• Introducción.

• El proceso industrial.
-----El proceso de tueste: descripción y sistemas.
-----Tueste natural versus tueste torrefacto.
-----Grados de tueste, mezclas o blends.
-----El envasado: sistemas e inertización.
-----Descafeinización, solubilización y liofilización.
-----Etiquetado.
-----Manejo de almacén y rotación del café.

• Preparación del café.
-----Sistemas de preparación, extracción y concentración.
-----Molienda, agua, temperatura, dosis, etc.
-----Cafeteras.

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