Algunos conceptos
Caficultor
Persona que se dedica y vive exclusivamente del cultivo del café.
Cooperativa
Ente asociativo caracterizado por el autogestionar de sus partícipes para la solución de sus problemas comunes.
Comercio Justo
Se basa en la cooperación entre productores y consumidores. Ofrece a los productores un trato más justo y condiciones comerciales más provechosas.
Esto les permite mejorar sus condiciones de vida y hacer planes de futuro. Para los consumidores, el comercio justo es una manera eficaz de reducir la pobreza a través de sus compras diarias.
Café ecológico
Un café orgánico y/o ecológico son aquellos granos de café que se cultivan sin el uso de pesticida o fertilizantes, utilizando solo métodos naturales.
La teoría detrás de todo esto es que la producción de café orgánico contamina menos que el cultivo de café normal.
Proyectos sostenibles
El concepto de “sostenibilidad”, es utilizado en diferentes sentidos. El primero de ellos es el relativo al desarrollo sostenible, esto es, aquél proceso de desarrollo que utiliza los recursos mundiales preservándolos para generaciones venideras.
El segundo uso se refiere a los denominados “medios de sustento sostenibles”, o medios de vida de las personas o grupos que les permiten mejorar su situación socioeconómica de forma duradera, resistiendo a posibles crisis y sin dañar las oportunidades de otros o de generaciones futuras.
Por último, el concepto es el de la “sostenibilidad” de las intervenciones de cooperación, o capacidad para que los cambios, infraestructuras y servicios que generan se mantengan en el tiempo.
