La Planta del té
El té es una planta perenne de la família de las camelias. Los botánicos han identificado tres variedades:
- Camelia Sinensis (variedad china)
- Camelia Assamica
- Camelia de Camboya (variedad indochina)
El té se cultiva únicamente entre el paralelo 42 norte y 29 sur en zonas húmedas y cálidas.
Camelia Sinensis
Puede alcanzar, en estado silvestre, entre 2,5 a 4,5 m. de altura. Soporta temperaturas frías.Produce hojas de 5-6 cm. durante 100 años.
Camelia Assamica
Planta de té que puede considerarse como un árbol ya que puede alcanzar una altura de entre 13 y 18 metros. Sus hojas pueden alcanzar los 35 cm. Se cultiva en zonas con clima tropical y puede llegar a los 40 años de vida.
Camelia de Camboya
Se utiliza principalmente para producción de híbridos y puede alcanzar los 4,5 metros de altura.
Características de la planta
Hojas coriáceas con un tono verde oscuro brillante.
Flores blancas y delicadas de 5 a 7 pétalos, similar al jazmin.
Se desarrolla mejor en zonas cálidas y húmedas (10º a 30º - 2000 a 2250 mm de pluviosidad anual)
Los cultivos se concentran entre los 300 y 2000 metros.
La combinación de altitud y humedad favorece el crecimiento lento y su posterior calidad. Los mejores tés se cultivan a alturas superiores a los 1200 m.
La calidad final dependerá principalmente de factores climáticos, suelo, procesos, etc.
