Cata de cafés impartida por Supracafé
9 de marzo de 2010
20 Minutos - Supracafé
Supracafé imparte una cata de cafés en el Mercado Puerta de Toledo de Madrid.
El Mercado Puerta de Toledo de Madrid, uno de los centros comerciales y culturales más emblemáticos de Madrid, organizó el pasado 18 de febrero una cata de cafés a cargo de Ricardo Oteros, Director General de Supracafé.
Antes de empezar con la propia de cata de cafés, los asistentes tuvieron la oportunidad de adentrarse en el extenso mundo de los cafés donde se les explicó su origen e historia; los aspectos botánicos y agrícolas; los tipos de tueste y envasado; cómo preparar un buen café y los distintos tipos de preparación y, finalmente, las particularidades técnicas de una cata de cafés. Seguidamente, se cataron cinco cafés, un Robusta (Tanzania), un Arábico no lavado (Brasil) y tres Arábicas lavados (Jamaica Blue Mountain, Etiopía Sidamo y Colombia Huila Supremo). El ejercicio iba dirigido a apreciar los distintos grupos de cafés y, para ello, se utilizó un sistema de cata similar a la cata profesional de cafés. Los asistentes, alrededor de 50 personas, mostraron su satisfacción a la conclusión de la jornada.
Pueden ver un extracto de la cata de cafés en el siguiente vídeo emitido por Telemadrid.
