Palenie
Proces palenia jest w całości poświęcony wydobyciu smaku z każdego ziarna kawy. Podczas niego ziarno zwiększa swój rozmiar nawet dwukrotnie, zmieniając barwę i gęstość. Ponieważ pochłania ono ciepło, jego barwa zmienia się na żółtą, następnie na jasno brązową i finalnie na ciemno brązową. W przypadku mocnego palenia w ziarnach kawy mogą pojawić się olejki. Proces palenia będzie kontynuował zmianę koloru na coraz ciemniejszy aż do momentu kiedy wycofa się ją ze źródła ciepła.
Palenie kawy zwykle odbywa się w kraju, w którym będzie ona konsumowana. Firmy zajmujące się paleniem mieszają różne typy kawy i palą ją w zależności od gustów konsumentów.
