Pierwsi konsumenci kawy
Odkrycie kawy jako napoju zainicjowało jej uprawę w celach handlowych.
Arabowie upewnili się, by ziarna kawy nie wydostały się poza ich tereny do obcych krajów; chyba że jedynie po poddaniu ich procesowi suszenia na słońcu, bądź gotowaniu w wodzie, by w ten sposób uniknąć jej wykiełkowania. Mimo to, nie mogli uchronić ich przed przemytem przez pielgrzymów corocznie odwiedzających Mekkę. W połowie wieku XVI kawa znana była pod nazwą „wino Arabii”, jako że muzułamanie nie mogli spożywać wina i w zastępstwie pili kawę ze względu na jej „specjalne moce” stymulujące.
Kawa szybko stała się sposobem utrzymywania stosunków towarzyskich i ludzie zaczęli spożywać ją w miejscach publicznych typu kawiarnie, które były otwarte na całym Bliskim Wschodzie. Kawiarnie w Turcji były znane jako Szkoły Wiedzy, jako że można się było tam wiele nauczyć, ponieważ konsumpcja kawy wiązała się z działalnością kulturalną i intelektualną.
