Typy kawiarek
Ekspres tłokowy
Składa się z garnuszka i tłoka.
Parzenie napoju zachodzi w momencie kontaktu wody z kawą, po czym ma miejsce jego filtrowanie.
Ekspres z filtrem
Posiada naczynie na wodę, która podgrzewa się i przelewa przez zmieloną kawę umieszczoną w papierowym filtrze, bądź w metalowym lub aluminiowym sitku. Woda powolnie przesącza się przez kawę i opada siłą grawitacji do dzbanuszka umieszczonego pod spodem.
Kawiarka Espresso:
Woda o temperaturze około 90° i pod ciśnieniem w granicach 8-19 atmosfer przelewa się przez drobniutko zmieloną kawę w ciągu 20-30 sekund, wydobywając jej smak i zapach. W ten sposób otrzymujemy kawę espresso. Kawiarka ta narodziła się na początku wieku XX we Włoszech. Jest niezwykle popularna w restauracjach i kawiarniach, choć ostarnio rozpowszechniła się także w gospodarstwach domowych. Otrzymuje się z niej kawę aromatyczną, o wyrazistym smaku.
Przemiał
Jest kluczowym czynnikiem decydującym o optymalnym smaku i aromacie kawy. Każdemu typowi ekspresu do kawy opowiada inny typ przemiału:
|
|
||
| Drobny | Średni | Gryby |
- Gruby, dla kawiarek tłokowych
- Średni, dla ekspresów z filtrem
- Drobny, dla kawiarek do espresso, włoskich i tureckich
