Zbiory
Polegają na zebraniu owoców o najbardziej odpowiednim stopniu dojrzałości. W wielu przypadkach jest to czynność manualna, owoc po owocu, jako że drzewa mogą mieć jednocześnie kwiaty, owoce zielone i dojrzałe.
Istnieją dwa systemy zbiorów:
1. Ziarno po ziarnie, czyli tzw. Picking
Pozwala na dokonanie selekcji na samym krzewie tylko takich owoców, które są naprawdę dojrzałe i zdrowe. Należy mieć na uwadze fakt, że na tej samej plantacji nie wszystkie drzewka dojrzewają w tym samym tempie; nawet na tym samym drzewku nie wszystie owoce dojrzewają w tym samym czasie. Ta metoda jest zawsze ręczna.
2. Dojenie, czyli tzw. Stripping
Polega na obnażaniu gałęzi drzewka od środka na zewnątrz. Czynność ta może być wykonywana ręcznie, bądź z użyciem maszyn. Skraca czas i koszty zbiorów, lecz zerwane zostają wszystkie owoce, te czerwone jak i te zielone.
